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Un’azienda di livello europeo, che fornisce un servizio integrato necessario per risolvere ogni problema di etichettatura.

Qualità | Regole di igiene per la qualità delle etichette

I nostri clienti vogliono la massima qualità. E la qualità sta nel particolare.

Problemi possono nascere da piccole imperfezioni di stampa, scarsamente visibili, ma anche da sostanze che potrebbero essere presenti sulle etichette e reagire a contatto con i prodotti a cui sono destinate.

Per questo, pur non operando in ambienti asettici e camere bianche, l’igiene nei nostri ambienti di lavoro, ed in particolare nelle linee produttive, è di fondamentale importanza per garantire etichette di qualità e limitare al massimo il rischio di imperfezioni estetiche o eventuali contaminazioni di prodotti.

Le regole che sono state introdotte in azienda, e recentemente revisionate, mirano dunque a sensibilizzare tutti, ed in particolare gli operatori, sulle possibili conseguenze a valle del nostro processo produttivo, dovute ad una non impeccabile igiene personale e dei reparti di produzione.

Di conseguenza ci si è organizzati sotto il profilo organizzativo, funzionale e pratico allo scopo di assicurare che le etichette realizzate non trasferiscano ai prodotti su cui vengono applicate componenti in quantità tali da:

Costituire un pericolo per la salute pubblica
Comportare una modifica inaccettabile della composizione dei prodotti alimentari
Comportare un deterioramento delle loro caratteristiche organolettiche

È stato redatto un manuale di igiene, tenendo conto dell'evoluzione della legislazione degli MCA (Materiali Contatto Alimenti), a partire dai Regolamenti quadro che sono alla base della disciplina: Reg CE 1935/2004 e Reg CE 2023/2006. Pur non avendo un sistema GMP (Good manufacturing practice),ci siamo basati su quanto contenuto in questi regolamenti per redigere un manuale che dia garanzie ai nostri clienti sulla qualità della nostra produzione e sia visionabile nei frequenti audit effettuati nel nostro stabilimento.

Il manuale è diviso in queste sezioni principali:

Gestione dei pericoli nelle aree produttive e nei magazzini
Addestramento del personale interno ed esterno
Gestione delle strutture
Struttura dei fabbricati
Impianti e attrezzature
Operazioni di pulizia
Gestione del personale

Ognuna delle sezioni contiene indicazioni specifiche su azioni da intraprendere e comportamenti da tenere. Senza dilungarci nella completa descrizione di quanto contenuto nel manuale, vogliamo solo riportare un breve estratto della sezione a) Gestione dei pericoli.

Ricordiamo che il manuale è visionabile a richiesta presso il nostro ufficio qualità.

I tipi di pericoli che devono essere gestiti sono:

contaminanti fisici o corpi estranei
contaminanti di origine chimica
contaminati di origine biologica e microbiologica
pericoli legati al processo distributivo

I contaminanti fisici o corpi estranei da gestire sono:

Oggetti affilati: tutti gli operatori sia di stampa che confezione e magazzino hanno a disposizione un cutter di sicurezza per varie operazioni di taglio. La lama usurata o danneggiata viene consegnata al responsabile qualità[...]

Sfridi di lavorazione: i rifili provenienti dal taglio delle bobine di materiale cartaceo o plastico vengono espulsi attraverso una canalizzazione posta alla fine della fase di stampa che trasferisce il rifiuto in un cassone posizionato all’esterno dell’area produttiva[...].

Peli e capelli: tutte le operatrici del reparto confezione hanno in dotazione cuffie e apposito vestiario per evitare di rilasciare peli e capelli sul prodotto finale[...]

Oggetti personali: è sconsigliato l’uso di make-up odoroso o particellare. È sconsigliato l’uso di cerotti impermeabili colorati e rilevabili da metal detector o apparecchiature analoghe [...].

Estratto dal manuale di igiene Mida 2011

Per maggiori informazioni, inviate una e-mail a: barni@midaetichette.it